¿Cómo me como los garbanzos?

La cuchara no la domina todavía, como he dicho en otros comentarios de vez en cuando se la damos cargada, cuchara o tenedor, para que se vaya entrenando. Pero para una comida completa no vale.
Nos encantan las legumbres y el "cuchareo", así que había que encontrar algo alternativo para la niña hasta que... me acordé de los falefel. Son albóndigas de origen árabe a base de garbanzos y se encuentran en cualquier Kebab.
Me he metido a buscar la receta y las he hecho "a mi manera".
El falafel creo haber entendido que se hace con los garbanzos crudos y puestos a remojo durante 48 horas.
Yo los había hervido ya, así que... os cuento la receta:

Ingredientes:
Garbanzos hervidos, previamente puestos a remojo durante una noche.
Cebolla (mejor fresca)
Perejil
1 cucharadita de Comino
Tabasco (1 gota)
Pan rallado

Procedimiento: picar la cebolla y el perejil y añadir la gota de tabasco. Añadir a los garbanzos escurridos (poco más de un puño será suficiente, pero se puede echar más) y pasar todo por la minipimer junto al comino.
Añadir pan rallado a la mezcla en cantidad justa para que todo asuma una consistencia que permita hacer "bolitas".

Hacerlas y reservar en el frigo por lo menos durante media hora.

A este punto habría que freír pero, para no darle a la niña mucha "fritanga" las he puesto en el horno en una bandeja con un poco de aceite. 180º 10 minutos y luego 10 minutos tras darle la vuelta.

Éste es el resultado:

A la niña le han encantado y a los padres también; van acompañada de un poco de calabacín hervido.

No importa calcar la receta, a lo mejor no os gusta el comino, sólo echar mano a la fantasía... ¡ánimo que esto es muy divertido!

Papá, mamá ¡ya como en el plato!

Ultima llegada en la mesa de la niña: un plato de melamina trasparente.

100% diseño de la abuela y ¡es genial!

EL hecho de que sea trasparente y no de colorines la ayuda a distinguir mejor la comida. La melamina funciona estupendamente, sólo hay que recordar que no se puede poner en el microondas. 

Para neutralizar la tendencia de nuestra pequeñita de tirarlo todo al suelo hemos usado velcro: un trozo al plato y un trozo al hule sobre el que estaba comiendo.

Resultado perfecto: a veces intenta comerse el plato pero no es capaz de arrancar el velcro y volcarlo.

Aquí os dejo unas fotos por sino me he explicado: 

El plato cumple dos funciones: por un lado la niña poco a poco aprende que es lo que hay dentro del plato lo que se come; por el otro, teniendo los margenes algo curvos, es algo más difícil que la bebé lo tire todo al suelo con sus "movimientos de barrido" del antebrazo.

Espero os sea útil la idea, también hay platos con ventosa.

¿Comerá mi niña bastante hierro?

El primer elemento a escasear en la alimentación del lactante es el Hierro.

100 g de carne roja contienen 2.2 mg de hierro y un niño de 7 a 12 meses necesita 11 mg de hierro: para cumplir con este nivel los niños tendrían que comerse un chuletón diario, de Bilbao, no vale cualquiera, hace falta "uno de Bilbao"...

Fuente de la Información

Los 30 g de pollo que metemos en los puré no se acercan ni por asomo a cubrir las necesidades del lactante: no llegan ni al 10%. 

La leche materna contiene hierro, aunque en poca cantidad, pero es muy valioso porqué el bebé es capaz de absorberlo prácticamente en su totalidad.

La leche de vaca humanizada y los famosos "cereales enriquecidos en hierro" obviamente cumplen con el objetivo de sobra pero yo, que soy rarita, me pregunto cómo hemos llegado hasta nuestros días sin extinguirnos por anemia ferropénica cuando Mamá Industria no velaba sobre nosotros.

A este punto quizás me quedan dos opciones: o la "anemia fisiológica del lactante" es fisiológica, o sea normal, como su propio nombre indica, o está relacionada más con factores como el corte precoz del cordón que con la alimentación del primer año de vida. También habría que preguntarse que hacemos sacando sangre a niños sanos tan pequeños, pero este es otro tema.

Nosotros de todas formas, desde que ha empezado a comer, hemos ido ofreciéndole carne roja para que así complementara el aporte de Hierro de la leche materna.

Las albóndigas de carne picada de las que os hablé hace unos días se las come bien pero la carne no triturada la chupa y casi no es capaz de arrancar trozos.

De ahí la pregunta ¿Sacará algo de la chuleta?

Pié de foto: el trozo pequeño ha sido chupado por nuestra "pequeña carnívora" y el resto de la chuleta indica el color que tenía el trozo originalmente... "lo rojo" lo ha sacado. Y "lo rojo" es precisamente lo que contiene hierro: pensad en las zonas mineras.

A parte de eso decir que la absorción de hierro es facilitada por la vitamina C, por lo que, después de una chupadita de este porte, es una buena idea ofrecerle algún alimento rico en vitamina C (mandarina, naranja, kiwi, tomate, pimiento rojo y verde, melón).

PD: si alguien se pregunta cómo hemos cocinado sin brasa una chuleta tan grande ahí os dejo el enlace para que los mayores disfrutemos también:

Receta Chuleta

¡Buena chu.. ehm semana a todos!

Ensayando los cubiertos

Hoy, a pesar del calor, he puesto caldo con estrellitas, sí, bastante difícil de comer con los dedos. 

He apartado en un cuenco un poco de pasta con muy poco caldo y he cargado la cuchara ofreciéndosela a la niña. Tenemos dos cucharas distintas y, mientras que de una es capaz de comer, de la otra no: probablemente porque esta es más profunda y la niña no es capaz de sacar la comida. 

"La que funciona" es una de silicona de las que en teoría se doblan para facilitar el aprendizaje aunque yo se la dejo en posición normal. Esta es:

¿El balance? Pues, no ha ido mal: ha comido algo y cuando no quería más ha dejado de mostrar interés para la cuchara. Al mismo tiempo le he puesto un tomate aliñado que ha comido con las manos como siempre. Si se la doy ya posicionada, maneja la cuchara bastante bien; no ha tirado casi nada al suelo, aunque a veces se le caía algo en el babero. 

... Esta vez he dejado que la pasta se pusiera blanda cocinándola más tiempo de la cuenta!

Bueno que tengáis buen finde, volvemos el lunes.

Pasta si pero no "all'italiana"

Hoy plumas con salsa boloñesa hecha por su mamaíta... 

Si un día tiene que cuidar de sus padres, ya mayores y sin dientes, ¡probablemente se vengará!

Los italianos cocinamos la pasta "al dente", o sea bastante dura, y romperla con sólo las encías es todo un reto. Para más inri por cuanto se tenga en boca no se deshace... en fin ¡pobre niña!

Ella le ha puesto todo el entusiasmo y ni siquiera se ha enfadado, pero para la próxima vez, serviremos macarrones a la española, por lo menos para ella, ¡aún a costa de que me quiten la nacionalidad!

La salsa si le ha gustado: hemos pensado una receta que pondremos en práctica pronto: "sobrecocinar" macarrones y rellenarlos con la salsa, de manera que le sea más fácil comer todo junto. En cuanto los haga pondré foto y daré parte, de momento os dejo la receta de la salsa boloñesa como la hacemos los italianos:

Ingredientes:

300 g de picadillo de ternera y 200 g de cerdo

1 cebolla (roja mejor)

1 zanahoria

1 bote de tomate triturado natural

1 vaso de vino tinto

Aceite de oliva, sal (poca), pimienta

Procedimiento:

Pochar la cebolla y añadir la zanahoria cortada en rodajas finas. Añadir la carne picada y salpimentar. Remover hasta que todo el picadillo sea "gris". Añadir el vaso de tinto y dejar evaporar a fuego medio y sin tapa. 

Añadir el tomate y, sino llega a cubrir la carne, ajustar con agua caliente.

Dejar cocinar medio tapado hasta que no se haya retirado el líquido (normalmente unas dos horas).

... Y luego a disfrutar con algo de parmesano (para los adultos) y pasta a la italiana o a la española, ¡ en eso ya no me meto!

Seguimos en la línea de ahorrar tiempo

Con el babero de felpa por encima del de plástico habíamos resuelto el problema de las manchas en la ropa, pero íbamos a dos baberos por día. Había que meterlos en seguida a remojo y frotarlos bien para que se quitaran las manchas, con el trabajo que esto conlleva. 

El padre ha ideado un sistema que nos ha parecido genial: no se ensucia nada, sólo se tiran dos trozos de papel de casa por comida.

Os pongo las fotos: 

Por delante ponemos un papel de casa doblado en cuatro y sujeto con dos horquillas del pelo, de manera que no se le caiga comida dentro del babero.

Después de unos días nos hemos dado cuenta que el babero no es impermeable del todo ya que algo de humedad filtra, así que, aprovechando las mismas horquillas por dentro ponemos otro papel de casa, esta vez sin doblarlo.

El resultado es espectacular: entre esto, y el hule en el suelo, hemos conseguido reducir mucho las manchas.

Si tenéis alguna idea más ¡os animo a compartirla!

Chuletilla de Cordero

Este fin de semana hemos consolidado el huevo, confirmando que no le da reacciones: ha sido la vez de su Majestad la tortilla de patata, aunque, en el día de hoy, no sé si es muy oportuno hablar de la Realeza!

También hemos aprovechado para que la niña probara las proteínas de la leche de vaca: en una tienda a lado de casa venden un queso fresco artesanal que está muy bueno y el sábado al almuerzo ha comido varios trocitos con unos tomatitos cherry de acompañamiento. 

Es increíble ver cómo ha avanzado en coordinación: es capaz de coger un cuarto de tomate cherry sin problema cuando apenas 20 días antes no podía ganar la batalla con un palito de manzana cortado con todas la de la ley.

Hemos repetido con el queso y ha ido fenomenal así que, una vez asegurado proteínas de la leche de vaca y huevo, podemos darle las croquetas de la abuela que están buenísimas.

Os dejo también una pequeña idea: las chuletillas de cordero, una vez revisado que no tengan huesos pequeños, las coge genial. Para ver que no haya huesos nosotros las palpamos bien con ambas manos. Consigue arrancar unos trozos y al final, para que ella coma más, le parto trozos pequeñitos y se lo pongo yo en la boca; siempre sin forzarla , claro está.